[发明专利]一种馅料改良剂在审
| 申请号： | 201410845544.8 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104664186A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 孙俊 | 申请（专利权）人： | 东莞市焙芝友食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 广州市一新专利商标事务所有限公司 44220 | 代理人： | 刘兴耿 |
| 地址： | 523000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种馅料改良剂，包括聚丙烯酸钠、山梨糖醇、水及食用酒精，降低产品的冻裂率，提高成品率，降低成本。该品质改良剂特别适用于薄皮、大馅、灌汤速冻水饺的生产；也可用于速冻汤圆，减少或消除速冻汤圆的冻裂，并可使速冻汤圆外观光滑美观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改良 | ||
【主权项】：
一种馅料改良剂，其特征在于，所述馅料改良剂按质量分数包括以下组分：聚丙烯酸钠 9.0~12.0%山梨糖醇 10.0~15.0%水 70.0~80.0%食用酒精 6.5~8.0%。
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