[发明专利]一种桂圆酒的制备方法在审
| 申请号： | 201410819791.0 | 申请日： | 2014-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN104531445A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 薛子光;吴军;张天义;王春宁;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 惠州学院;广东祯州集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘广生 |
| 地址： | 512026 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种桂圆酒的制备方法，采用如下步骤：（1）将桂圆去皮，去核，桂圆肉洗净，破碎，加入桂圆肉质量0.1~0.2%的果胶酶共同打浆，制得果浆；（2）将桂圆外皮与核洗净，以食用酒精浸泡24小时，沥干，去离子水洗至无纯，干燥，粉碎机粉碎，过80目筛，得原料粉；（3）按质量比1:5~10取原料粉、果浆混合均匀，得混合浆料，加入酒石酸，活性干酵母，在22~28℃进行发酵5~7天，酒精度控制在5~10%（V/V）；（4）取发酵液，过滤，取上清液，加入上清液质量10~30%的新鲜桂圆肉、上清液体积2~3倍的白酒，于密封瓷制容器中避光保存3个月以上，即可。本发明将桂圆全果经过分别处理后进行发酵制备，可充分利用桂圆中的有效成分，提高酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂圆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桂圆酒的制备方法，其特征在于：为如下步骤：（1）将桂圆去皮，去核，桂圆肉洗净，破碎，加入桂圆肉质量0.1~0.2%的果胶酶共同打浆，制得果浆；（2）将桂圆外皮与核洗净，以食用酒精浸泡24小时，沥干，去离子水洗至无纯，干燥，粉碎机粉碎，过80目筛，得原料粉；（3）按质量比1:5~10取原料粉、果浆混合均匀，得混合浆料，加入酒石酸，活性干酵母，在22~28℃进行发酵5~7天，酒精度控制在5~10%（V/V）；（4）取发酵液，过滤，取上清液，加入上清液质量10~30%的新鲜桂圆肉、上清液体积2~3倍的白酒，于密封瓷制容器中避光保存3个月以上，即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于惠州学院;广东祯州集团有限公司;，未经惠州学院;广东祯州集团有限公司;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410819791.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：家酿石榴酒的方法
- 下一篇：一种亚麻籽葡萄酒及其制备方法
