[发明专利]一种高酸值橄榄油的精炼方法有效
| 申请号： | 201410815231.8 | 申请日： | 2014-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN104498181B | 公开（公告）日： | 2018-03-27 |
| 发明（设计）人： | 胡淑珍;王振;任嘉嘉;朱广飞;孟少华;闫雪峰;刘增革 | 申请（专利权）人： | 中机康元粮油装备（北京）有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/12;C11B3/16;C11B3/10;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅,王春霞 |
| 地址： | 100083 北京市朝阳区德胜门外*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高酸值橄榄油的精炼方法。该方法包括如下步骤(1)去胶将待加工的高酸值橄榄油冷冻后过滤，收集滤液；(2)脱色加热步骤(1)得到的滤液，在真空条件下，加入活性炭搅拌，冷却后过滤，收集滤液；(3)脱酸值和过氧化值将步骤(2)得到的滤液注入分子蒸馏系统进行分子蒸馏，收集重相物质，冷却后即得成品橄榄油。本发明采用物理方法进行精炼，避免添加化学物质和长时间高温处理，保留了橄榄油中的营养价值；本发明方法具有工艺简单、安全、健康环保等优点，在橄榄油加工应用上有广泛的前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸值 橄榄油 精炼 方法 | ||
【主权项】：
一种高酸值橄榄油的精炼方法，包括如下步骤：(1)去胶：将待加工的高酸值橄榄油冷冻后过滤，收集滤液；所述冷冻的温度为8～10℃，时间为8～12小时；所述过滤的温度为8～10℃；(2)脱色：加热步骤(1)得到的滤液，在真空条件下，加入活性炭，冷却后过滤，收集滤液；所述加热的温度为80～120℃；所述真空条件的真空度为2500～3500Pa；(3)脱酸值和过氧化值：将步骤(2)得到的滤液注入分子蒸馏系统进行分子蒸馏，收集重相物质，冷却后即得成品橄榄油；所述分子蒸馏的温度为120～160℃；所述分子蒸馏中，前级薄膜蒸发在真空度为100～500Pa的条件下进行，后级短程蒸馏在为真空度0.5～1Pa的条件下进行。
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