[发明专利]方竹笋保鲜方法在审
| 申请号： | 201410800927.3 | 申请日： | 2014-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105767132A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐涛 | 申请（专利权）人： | 重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种方竹笋保鲜方法，包括采摘竹鲜笋并去壳；去壳后1-4小时，将竹鲜笋在 50-80℃的温度中加热 6-8分钟，而后将竹鲜笋放入揉捻机中揉捻10-15分钟；将步骤（2）揉捻后的方竹笋捞出并冷却至 20-30℃，然后放入池子或储存容器中；向池子或者储存容器中加入复合添加剂溶液并密封，使水位高于笋面5 -8 厘米，所述的复合添加剂，按重量份计包括以下组分：柠檬酸5-12份、肉豆蔻酸5-8份、高锰酸钾4-6份。采用该方竹笋保鲜方法，能大大延长方竹笋的保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种方竹笋保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘竹鲜笋并去壳；（2）去壳后1‑4小时，将竹鲜笋在 50‑80℃的温度中加热 6‑8分钟，而后将竹鲜笋放入揉捻机中揉捻10‑15分钟；（3）将步骤（2）揉捻后的方竹笋捞出并冷却至 20‑30℃，然后放入池子或储存容器中；（4）向池子或者储存容器中加入复合添加剂溶液并密封，使水位高于笋面5 ～ 8 厘米，所述的复合添加剂，按重量份计包括以下组分：柠檬酸5‑12份、肉豆蔻酸5‑8份、高锰酸钾4‑6份。
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