[发明专利]一种鲤鱼鱼子酱在审
| 申请号： | 201410772192.8 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489777A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 宋茜;陈书妍 | 申请（专利权）人： | 天津市利民调料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鲤鱼鱼子酱，由下述重量份数的原料组成：鲤鱼鱼子40-60份、番茄酱10-30份，白糖3-6份、盐0.5-2份、味精2-6份、白酒2-64份、白醋0.5-2份、大豆膳食纤维0.5-2份，水12-18份。本发明还公开了这种鲤鱼鱼子酱的制备方法。本发明的优点是鱼卵制备过程中采用高盐腌渍，既可以起到定型去血的作用，同时延长鱼卵保质期，方便运输周转。采用双层过滤的方法，第一层筛网去除卵膜，分离鱼卵，第二层筛网去除残渣、废水和破碎鱼卵，得到的鱼卵颗颗分离且晶莹剔透。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲤鱼 鱼子酱 | ||
【主权项】：
一种鲤鱼鱼子酱，其特征在于：由下述重量份数的原料组成：鲤鱼鱼子40‑60份、番茄酱10‑30份，白糖3‑6份、盐0.5‑2份、味精2‑6份、白酒2‑6份、白醋0.5‑2份、大豆膳食纤维0.5‑2份，水12‑18份。
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