[发明专利]一种莲子汁饮料及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种莲子汁饮料及其加工工艺，莲子汁饮料按照重量份的原料包括干莲子或鲜莲子、白砂糖、奶粉、复合稳定剂、D-异抗坏血酸钠、食盐和纯净水，复合稳定剂按照重量份的原料包括卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶、蔗糖脂肪酸脂。莲子汁饮料的加工工艺，具体步骤包括称取原料、浸泡清洗、磨浆、辅料调配、浆液调配、莲子汁饮料调配、匀质灌装、封口、灭菌、喷码和包装入库。本发明加工的莲子汁饮料口感清爽、口味纯正，饮料稳定性好，不沉淀，解决了淀粉返生结团老化这一难题，保质期长，无分层现象发生，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有食疗保健功能，且本发明的加工工艺可操作性强，生产环保无污染，具有显著的经济效益。

主权项

一种莲子汁饮料，其特征在于，按照重量份的原料包括：干莲子45‑55kg、白砂糖60‑70kg、奶粉4‑6kg、复合稳定剂2‑3kg、D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.15kg、食盐0.08‑0.12kg、纯净水800‑850kg。