[发明专利]一种健胃消食养生豆干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种健胃消食养生豆干及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：黄豆120-150、奇雅子6-8、面包糠2-4、橙皮粉2-4、甘薯15-20、蛋黄果8-12、辣木鲜叶6-8、苦瓜粉4-8、火龙果花4-6、黄皮核2-3、槟榔花2-3、扶桑花2-3、厚朴1-2、当归1-2、芹菜籽粉2-3、美藤果油4-6、腐乳汁2-4、石膏1-2、食品添加剂适量。本发明制得的健胃消食养生豆干，将甘薯、蛋黄果等营养成分加入豆浆点脑制胚，丰富营养，同时将奇雅子、面包糠、橙皮粉刷涂豆胚表面烘烤，提香增味，外酥里韧，风味十足，添加多种具有健胃养胃、消食除积功能作用成分，提高机体代谢功能，提高营养吸收，有益健康。

主权项

一种健胃消食养生豆干,其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆120‑150、奇雅子6‑8、面包糠2‑4、橙皮粉2‑4、甘薯15‑20、蛋黄果8‑12、辣木鲜叶6‑8、苦瓜粉4‑8、火龙果花4‑6、黄皮核2‑3、槟榔花2‑3、扶桑花2‑3、厚朴1‑2、当归1‑2、芹菜籽粉2‑3、美藤果油4‑6、腐乳汁2‑4、石膏1‑2、食品添加剂适量；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：龟苓膏6‑8、黑蒜8‑10、海藻碘盐1‑2、黄秋葵8‑10、骨胶原蛋白2‑4、鸡蛋清蛋白2‑4、甜菜根粉5‑8、亚麻籽胶1‑2、食用明胶1‑2、低聚半乳糖浆30‑60、柠檬酸0.4‑0.6、绿茶超微粉4‑6；所述的食品添加剂的的制备方法为：（1）、将黑蒜除杂洗净，加3‑5倍水隔水焖炖至熟烂，打制成浆，压滤液渣分离，滤渣再次胶磨成浆，合并滤液，得黑蒜浆；（2）、取黄秋葵嫩荚去蒂洗净，冷冻破碎成颗粒，隔水焖炖至软润，加0.5‑1倍水胶磨成浆，离心过滤得黄秋葵汁；（3）、将黑蒜浆、黄秋葵汁混合，加入2‑3倍水稀释均匀，加入亚麻籽胶、食用明胶浸润5‑8小时至完全膨胀，隔水加热在80‑85℃下溶化，加入低聚半乳糖浆及其剩余原料，加热同时不断搅拌至稠状，在65‑75℃下保温，即可。