[发明专利]一种油茶粕蛋白降血压肽半连续式制备方法

摘要

一种油茶粕蛋白降血压肽半连续式制备方法，包括以下步骤(1)配制油茶粕蛋白质量浓度为2%‑6%的油茶粕蛋白溶液；将油茶粕蛋白溶液送入供料槽，利用蠕动泵向反应器中连续补充油茶粕蛋白液；(2)所得油茶粕蛋白溶液依次经过装有蛋白酶I、II、Ⅲ的反应器I、II、Ⅲ，每个反应器区域设pH值感应探头及自动pH值调节器；(3)超滤；(4)超滤所得滤液进入收集槽；(5)脱盐处理；(6)干燥，即得。采用本发明，能实现油茶粕蛋白降血压肽的半连续化制备，且所制备的油茶粕蛋白降血压肽中灰分含量小于1.0%，蛋白回收率为93.0%，ACE抑制率大于94.0%，对原发性高血压大鼠具有显著的降血压效果。

主权项

一种油茶粕蛋白降血压肽半连续式制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采用低变性度的油茶粕蛋白，其氮溶解指数达到90.0%‑98.0%，配制油茶粕蛋白质量浓度为2%‑6%的油茶粕蛋白溶液；将油茶粕蛋白溶液送入供料槽，利用蠕动泵向反应器中连续补充油茶粕蛋白液；所述低变性度的油茶粕蛋白的制备方法：采用冷榨法，在55‑70℃制油，所得油茶粕采用碱溶酸沉法提取油茶粕蛋白，经35‑45℃、真空度0.02‑0.04MPa低温真空干燥，得低变性度油茶粕蛋白； (2)步骤（1）所得油茶粕蛋白溶液依次经过装有蛋白酶I、II、Ⅲ的反应器I、II、Ⅲ，每个反应器区域设pH值感应探头及自动pH值调节器；在装有蛋白酶I的反应器I中，pH值控制在7.0‑10.0，控制温度在30‑60℃，料液搅拌速度为5‑20r/min，反应时间为3‑5h；在装有蛋白酶II的反应器II中，pH值控制在6.0‑8.0，控制温度在40‑60℃，料液搅拌速度为5‑20r/min，时间为3‑5h；在装有蛋白酶Ⅲ的反应器Ⅲ中,反应液pH值控制在1.5‑6.5，控制温度在25‑45℃，料液搅拌速度为10‑30r/min，反应时间为3‑5h；所述蛋白酶I由碱性蛋白酶、风味蛋白酶与胰蛋白酶复合，碱性蛋白酶、风味蛋白酶与胰蛋白酶的质量比为3:3‑5:1‑3，复合酶加入量相当于油茶粕中蛋白质量0.2%‑0.6%；所述蛋白酶II由中性蛋白酶与木瓜蛋白酶复合，中性蛋白酶与木瓜蛋白酶质量比为2‑5:3‑6，复合酶加入量相当于油茶粕中蛋白质量0.1%‑0.5%；所述蛋白酶Ⅲ为酸性蛋白酶，酶加入量相当于油茶粕中蛋白质的质量0.1%‑0.5%； (3)在装有蛋白酶Ⅲ的反应器Ⅲ的末端，在线连接2kDa超滤膜组件将酶解产物分离；(4)步骤（3）超滤所得滤液进入收集槽，超滤膜截留物循环进入蛋白酶I的反应器I中继续酶解‑膜分离耦联反应；(5) 收集槽中的超滤液通过管道接入平衡透析器中进行脱盐处理，滤出液与清水的体积流量控制在20‑60L/h，脱盐率≥99.0%；(6)脱盐后的超滤液用管道送至低温真空干燥器中进行干燥，真空度低于0.098 MPa，温度为35‑50℃，得到所述油茶粕蛋白降血压肽。