[发明专利]一种玫瑰香葡萄酒的制备方法在审
| 申请号： | 201410722923.8 | 申请日： | 2014-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN104327987A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 张军;张福庆;吕文;尹吉泰;王树生 | 申请（专利权）人： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300402 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玫瑰香葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：1)选择吐鲁番产地的玫瑰香葡萄，人葡萄在藤上自然生长，直至10月中下旬，彻底清除病果、霉烂果后，进入压榨机压榨，自然澄清；2)将澄清处理后的葡萄汁在-9℃的温度下，保温6-8天，待含糖量达到380g/L时，进行分离，得浓缩葡萄汁；3)向浓缩葡萄汁中加入二氧化硫，加入陈酿型红葡萄酒酵母，在27℃进行发酵，发酵8天。4)发酵完成后按照常规工艺进行后处理即可。制得的葡萄酒具有浓郁的果香，口感圆润，酒体饱满，醇厚柔和，回味长，典型性突出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰香 葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰香葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1)、选择吐鲁番产地的玫瑰香葡萄，人葡萄在藤上自然生长，直至10月中下旬，彻底清除病果、霉烂果后，进入压榨机压榨，自然澄清；2)、将澄清处理后的葡萄汁在‑9℃的温度下，保温6‑8天，待含糖量达到380g/L时，进行分离，得浓缩葡萄汁；3)、向浓缩葡萄汁中加入二氧化硫，加入陈酿型红葡萄酒酵母，在27℃进行发酵，发酵8天。4)、发酵完成后按照常规工艺进行后处理即可。
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