[发明专利]高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法在审
| 申请号： | 201410668151.4 | 申请日： | 2014-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN105875824A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 姚剑;钟国荣 | 申请（专利权）人： | 重庆市涪陵区渝杨榨菜(集团)有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/06 | 分类号： | A23B9/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 408000 重庆市涪*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法。所说的高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行高压脉冲电场处理。得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米，或进一步加工得到米糠，经此方法得到的糙米或米糠均具有高度的脂肪稳定性。本发明提供的高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法，具有效率高，过程卫生简单，生产成本低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 高压 脉冲 电场 处理 糙米 稳定 米糠 方法 | ||
【主权项】：
一种高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法，其特征在于，在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行高压脉冲电场处理，得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米；所说的高压脉冲电场处理具体是：电场强度2kV/cm～85kV/cm，脉冲宽度10μs～10ms，作用强度400个脉冲～100000个脉冲。
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