[发明专利]糯米高粱酒制作方法有效
| 申请号： | 201410656928.5 | 申请日： | 2014-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN104327999A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 黄美珍 | 申请（专利权）人： | 融水苗族自治县大年乡人民政府 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 王又旺 |
| 地址： | 545300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯米高粱酒制作方法，涉及一种酒的制作方法，尤其是一种糯米高粱酒制作方法；按以下步骤进行：将糯米用水浸泡4小时；将浸泡后的糯米放入木质蒸笼中蒸煮2小时，待生米煮成熟饭后移出摊开，在阴凉处晾凉；将凉好的糯米和酒曲以100：0.5的比例搅拌均匀，放入木质酿酒容器中，盖上薄膜发酵7天使其成为酒糟，当品尝酒糟没有甜味时发酵完成；将发酵好的酒糟用木质蒸馏容器进行蒸馏；蒸馏时，将4片高粱叶放入盛酒容器中，蒸馏出来的米酒流入容器中，高粱叶浸泡在米酒中，20分钟后，待米酒的颜色由白色变成茶色后，取出高粱叶。它可以解决在米酒中添加各种添加剂，使得米酒在食用时存在不安全的隐患的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米 高粱酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种糯米高粱酒制作方法，其特征在于：按以下步骤进行：1）、将糯米用水浸泡4至6小时；2）、将浸泡后的糯米放入木质蒸笼中蒸煮2至3小时，待生米煮成熟饭后移出摊开，在阴凉处晾凉；3）、将凉好的糯米和酒曲以100：0.5的比例搅拌均匀，放入木质酿酒容器中，盖上薄膜发酵7至9天使其成为酒糟，当品尝酒糟没有甜味时发酵完成；4）、将发酵好的酒糟用木质蒸馏容器进行蒸馏；5）、蒸馏时，将4片高粱叶放入盛酒容器中，蒸馏出来的米酒流入容器中，高粱叶浸泡在米酒中， 20分钟后，待米酒的颜色由白色变成茶色后，取出高粱叶。
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