[发明专利]一种黑芝麻的烘干方法有效
| 申请号： | 201410608658.0 | 申请日： | 2015-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN104509936B | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 秦玉峰;王东亮;范国华;和娴娴;汝文文;钤莉妍;孙阳恩 | 申请（专利权）人： | 山东东阿阿胶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 252201 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑芝麻烘干方法，本发明经过大量的研究，将烘干加热过程分成两步进行，得出最优烘干工艺，一方面能够保证黑芝麻的营养，还能够大大降低烘干过程中所需能耗，实验结果显示，烘烤定量的黑芝麻所需能耗为每500g黑芝麻的用电量为较原始烘干工艺能耗降低5％‑15％。本发明所述的烘干方法制备的黑芝麻特别适用于制备阿胶糕。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑芝麻 烘干 方法 | ||
【主权项】：
一种制备阿胶糕的黑芝麻烘干方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)受热阶段I：将淘洗后的黑芝麻置于烤盘中，摊平黑芝麻，厚度为0.8‑1.2cm，将烘箱温度调节至93‑97℃，匀速升温然后持续烘干，直至黑芝麻淘洗时带入的水量降低至带入总重量的40％‑50％；(2)排湿蒸发阶段：检测烘箱内的空气湿度达到70％‑80％时，停止加热，然后开启烘箱门，自然通风，每次通风时间为10‑20分钟，直到空气湿度下降为50％‑60％为止；(3)受热阶段II：当烘箱内湿度到50％‑60％时，将温度调节至90‑92℃，持续烘干至失水率为97％‑98％时，停止加热；(4)均湿阶段：停止加热，30分钟后，取出黑芝麻。
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