[发明专利]一种麻辣食品和麻辣食品保鲜剂在审
| 申请号： | 201410606011.4 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104305473A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 扶承荣;陈永恒;李炎松 | 申请（专利权）人： | 广东广益科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3535 | 分类号： | A23L3/3535;A23L1/18 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 张艳美;郝传鑫 |
| 地址： | 523227 广东省东莞市中堂*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂及其制作技术领域，尤其涉及一种麻辣食品的保鲜剂，其包括以下组分：食用酒精50～90份、甘油0～30份、脱氢乙酸钠和/或脱氢乙酸0.1～5份、山梨酸0.1～10份、冰乙酸0.1～5份、增效剂0.01-10份；本发明通过常用的食品添加剂进行复配，专业用于麻辣食品的防腐保鲜，产品防腐效力比普通单一成分的保鲜剂效果明显；本品可溶于油，也可溶于水，可解决麻辣食品中防腐剂混合不均匀现象，保证防腐效力达到最佳状态及避免产品局部防腐剂超标现象；此外本品符合GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。此外本发明还提供了一种应用上述麻辣食品保鲜剂的麻辣食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 食品 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种麻辣食品保鲜剂，其特征在于，按重量份计，其包括以下组分：食用酒精50～90份、甘油0～30份、脱氢乙酸钠和/或脱氢乙酸0.1～5份、山梨酸0.1～10份、冰乙酸0.1～5份、增效剂0.01‑10份。
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