[发明专利]一种可抑制亚硝胺合成的蛤蒌叶保健饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410595264.6 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104351896A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 钟赛意;谌素华;王维民;秦小明;刘海;廖森泰;徐玉娟;邹宇晓 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 524000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可抑制亚硝胺合成的蛤蒌叶保健饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法是以蛤蒌叶为原料，采用热水浸提法制备蛤蒌叶提取液，经过滤后，加入白砂糖或冰糖、柠檬酸或苹果酸和水按比例混合，均质，脱气，灌装，灭菌，得成品。该蛤蒌叶保健饮料口感独特、风味浓郁、保留了蛤蒌叶的特殊香气，色泽透明、酸甜适宜，其制备工艺简单易实现，操作性强，生产周期短，适合工业化生产。本发明所制备的成品饮料，通过体外模拟胃液模式系统下的试验表明，能有效清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺的合成，对防癌抗癌及日常保健具有积极的意义，同时将药食兼用的蛤蒌叶加工成保健饮料，可促进这一宝贵植物资源的开发利用，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可抑制 亚硝胺 合成 蛤蒌叶 保健 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可抑制亚硝胺合成的蛤蒌叶保健饮料，其特征在于：由以下重量百分含量的组分组成：蛤蒌叶提取液30‑40%，白砂糖或冰糖5‑7%，柠檬酸或苹果酸0.1‑0.2%，余量为纯净水。
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