[发明专利]一种方便玉米糊的加工技术

摘要

本发明涉及一种用开水冲泡即可食用的玉米糊加工技术。本发明很好的解决了现有玉米糊生产过程中遇到的问题，即现有的玉米糊加工过程要么是把玉米胚芽和麸皮去到后制粉，而且粉的颗粒较大，粘弹性及饱水性较差，要么就是工艺复杂成本较高，如把玉米制浆均质后喷雾干燥或去皮及胚芽后制粉再挤压膨化然后再捣碎制粉。而本发明在工艺较简单的条件下，可加工出颗粒较小，饱水性较高的一种像黑芝麻糊一样的方便玉米糊。技术方案：选料和去杂‑蒸煮‑烘干‑膨化‑筛选‑破碎‑过筛。本发明使加工的玉米糊工艺简单，而且本方法加工的玉米糊香味浓郁，冲泡性好。这种玉米糊可直接用温水或开水冲服，也可和豆粉或芝麻糊一起调配食用。

主权项

本发明与现有技术相比的有点：设备投资不高，工艺简单。产品质量好，香味浓郁，饱水性好，食用方便。欲保护点：1.选料和去杂：选择颗粒饱满、无霉变和虫蛀的玉米为原料。利用风选、筛选、磁选等方法去除玉米中杂质，2.蒸煮时间：煮沸150分钟即可。3.干燥后的水分含量最后在7～10％。4.膨化用气流膨化设备膨化，膨化时间的确定以膨化设备内气压达到10Mpa为标准。5.筛选：由于玉米在膨化后，有的表皮和胚芽会脱落，因此此工序的目的是通过筛选把脱落的表皮、胚芽去除。6.破碎：用破碎机对膨化好的玉米粒进行破碎，使玉米粒尽可能的磨碎至颗粒大小在0.3mm以下。7.过筛：将破碎后的玉米粉用80目筛进行筛选。