[发明专利]一种菊芋土茯苓保健粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种菊芋土茯苓保健粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征是，采用菊芋、土茯苓为主要原料，分别将菊芋、土茯苓挑选、去皮、切块、打浆，将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成保健粉。本方法加工而成的保健粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，将菊芋与土茯苓营养成分结合起来，有利于提高人体免疫力，可以降低血糖，改善体内的脂肪平衡，还具有活络筋骨、健脾胃的功效，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的纯天然保健食品。

主权项

 一种菊芋土茯苓保健粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、菊芋预处理：挑选新鲜菊芋经清洗、去皮后，切成4‑6g的碎粒；B、打浆：将菊芋粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的7‑9倍，用200目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；C、土茯苓预处理：挑选新鲜土茯苓经清洗，切成碎块；D、打浆：将土茯苓碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的12倍，用220目的筛网过滤，所得滤渣再加4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；E、混合：将85重量份的菊芋浆与15重量份的土茯苓浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆； F、酶处理：将65重量份的淀粉酶、28重量份的纤维素酶、7重量份半纤维素混合，按1.2%的重量比加入到混合浆中，温度控制为46℃，时间为4‑6小时；G、均质：将混合液均质处理，温度为50℃，压力为23‑25Mpa；H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到菊芋土茯苓保健粉；I、杀菌、检验、包装后，制成成品。