[发明专利]一种即食鲍鱼干的加工方法在审
| 申请号： | 201410565191.6 | 申请日： | 2014-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105581176A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 李萌萌 | 申请（专利权）人： | 李萌萌 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 刘伯平 |
| 地址： | 222300 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种即食鲍鱼干的加工方法，所用原料为鲍鱼，经清洗、取肉、洗肉、煮制、腌制、烘干而成；所述煮制是将鲍鱼肉用清水煮沸5－15分钟；所述腌制是将配方调料用水调制，放入锅中加热煮沸，然后用文火保持微微沸腾10－25分钟，将鲍鱼肉放入锅中，文火煮20－35分钟；所述配方调料为：按精盐400－600克、紫草80－120克、甘菘100－150克、亚硫酸钠15－25克、双乙酸钠15－25克进行配比；所述烘干温度为105－115℃，烘至含水量达到10－15%。本发明方法设计合理，操作方便，其制备的鲍鱼肉制品，不仅保留了鲍鱼的各种营养成分，而且可以保存半年以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 鲍鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食鲍鱼干的加工方法，其特征在于：所用原料为鲍鱼，经清洗、取肉、洗肉、煮制、腌制、烘干而成；所述煮制是将鲍鱼肉用清水煮沸5－15分钟；所述腌制是将配方调料用水调制，放入锅中加热煮沸，然后用文火保持微微沸腾10－25分钟，将鲍鱼肉放入锅中，文火煮20－35分钟；所述配方调料为：按精盐400－600克、紫草80－120克、甘菘100－150克、亚硫酸钠15－25克、双乙酸钠15－25克进行配比；所述烘干温度为105－115℃，烘至含水量达到10－15%。
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