[发明专利]一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种米粉酒香安神花生酱，由下列重量份的原料制成：黑花生40-50、营养添加剂12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7-8、黄桃15-16、芹菜渣6-7、米浆14-15、黑豆皮8-9、茶渣2-3、腊肉14-18、烤排骨15-18、腌黄瓜4-6、香槟3-5、蛎壳粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿胶2.2-2.7、半夏1.1-2.1、罗汉果2.5-3、仙鹤草1-1.2；本发明添加的腊肉、烤排骨、慈姑、美人蕉根、半夏等食材、药材，丰富了花生酱的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有清热利湿、安神降压、燥湿化痰、收敛止血效果。

主权项

一种米粉酒香安神花生酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑花生40‑50、营养添加剂12‑13、香蕉果肉10‑15、小米粉14‑15、慈姑7‑8、黄桃15‑16、芹菜渣6‑7、米浆14‑15、黑豆皮8‑9、茶渣2‑3、腊肉14‑18、烤排骨15‑18、腌黄瓜4‑6、香槟3‑5、蛎壳粉3‑4、美人蕉根2.4‑2.6、蕨苔2.8‑3.1、阿胶2.2‑2.7、半夏1.1‑2.1、罗汉果2.5‑3、仙鹤草1‑1.2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：1.5‑2斤的青鱼1条、勿忘我2.4‑3.6克、柿蒂2.5‑3.2克、玫瑰花2.7‑3克、鹿角霜3.1‑3.5克、肉松100‑200克、冻豆腐200‑300克、清酒20‑30克、香菜100‑200克；制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4‑5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10‑15分钟取出肉松，晾干待用；（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5‑6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40‑45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。