[发明专利]一种改进的黄酒生产工艺

摘要

本发明公开了一种改进的黄酒生产工艺，包括如下步骤：第一步，验收存储入库；第二步，原料糯米处理；第三步，接种；第四步，糖化发酵；第五步，封装；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。本发明的改进的黄酒生产工艺，通过一个完整系统的生产工艺，保证酒品效果，提高生产效率；同时在各个过程中能够抑制杂菌，装瓶后还通过加热消毒；保证黄酒的原味。

主权项

一种改进的黄酒生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：第一步，验收存储入库；所述验收存储入库包括白酒和酒盒验收入库储存，菌种和箱子验收入库储存，原料糯米验收入库储存，瓶盖验收入库储存，玻璃瓶验收入库储存和商标验收入库储存；第二步，原料糯米处理；所述原料糯米处理过程依次是除杂、精白、洗米、浸米、蒸煮和冷却；第三步，接种；通过将验收入库储存的菌种种入到以上步骤处理过的原料糯米；接着将完成接种后的原料糯米进行落缸；第四步，糖化发酵；将验收入库储存的白酒注入到落缸后的原料糯米；接着对其进行后发酵，完成发酵后进行压榨；压榨后进行入库和过滤；第五步，封装，将验收入库储存的玻璃瓶进行热水浸泡、冲刷和沥水；接着将第四步完成的入库和过滤后的原料装入到玻璃瓶；接着将验收入库储存的瓶盖对完成装瓶任务的玻璃瓶进行密封；接着对密封后的玻璃瓶进行加热；最后进行贴标和验标；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。