[发明专利]一种改进的黄酒生产工艺

权利要求书

1.一种改进的黄酒生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

第一步，验收存储入库；所述验收存储入库包括白酒和酒盒验收 入库储存，菌种和箱子验收入库储存，原料糯米验收入库储存，瓶盖 验收入库储存，玻璃瓶验收入库储存和商标验收入库储存；

第二步，原料糯米处理；所述原料糯米处理过程依次是除杂、精 白、洗米、浸米、蒸煮和冷却；

第三步，接种；通过将验收入库储存的菌种种入到以上步骤处理 过的原料糯米；接着将完成接种后的原料糯米进行落缸；

第四步，糖化发酵；将验收入库储存的白酒注入到落缸后的原料 糯米；接着对其进行后发酵，完成发酵后进行压榨；压榨后进行入库 和过滤；

第五步，封装，将验收入库储存的玻璃瓶进行热水浸泡、冲刷和 沥水；接着将第四步完成的入库和过滤后的原料装入到玻璃瓶；接着 将验收入库储存的瓶盖对完成装瓶任务的玻璃瓶进行密封；接着对密 封后的玻璃瓶进行加热；最后进行贴标和验标；

第六步，装盒、装箱、封箱和入库。

2.根据权利要求1所述的改进的黄酒生产工艺，其特征在于：所 述落缸过程中加入有自来水；所述自来水与原料糯米比例为1:2。

3.根据权利要求1所述的改进的黄酒生产工艺，其特征在于： 所述密封后的玻璃瓶的加热温度为80～90℃。