[发明专利]大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法

摘要

大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法，主要针对现有单一组分形成的蛋白膜在性能上具有局限性以及复合膜的机械强度低等问题，提供一种大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法。该制备方法，具体步骤为a、采用溶液共混法制备蛋白复合液；b、加入增塑剂、交联剂；c、调节pH值使溶液呈碱性；d、水浴加热；e、恒温干燥制备蛋白膜。本发明原料来源广泛、成本低廉，制得的蛋白复合膜废弃后无污染、可降解、具有较高机械性能和较强阻隔性能，克服了单一组分形成的蛋白膜在性能上的局限性，在食品包装领域的发展前景十分广阔。

主权项

大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：将玉米醇溶蛋白进行磷酸化改性，获得磷酸化玉米醇溶蛋白，再将该磷酸化玉米醇溶蛋白溶于蒸馏水中制成磷酸化玉米醇溶蛋白液，并对其进行微波改性处理，得到微波改性磷酸化玉米醇溶蛋白液；将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中制成大豆分离蛋白液；将上述微波改性磷酸化玉米醇溶蛋白液与大豆分离蛋白液以体积比为1:2‑1:4的比例混合，加入占混合液体积的20％‑40％的无水乙醇，搅拌均匀后即得蛋白复合液，再向蛋白复合液中加入增塑剂、交联剂，然后用0.1mol/L NaOH或0.1mol/L HCL调节溶液的pH10.0‑12.0，使溶液pH呈碱性，磁力搅拌20‑30min，然后对溶液进行水浴加热，经冷却，超声去泡，倒膜，恒温干燥，回软，揭膜，即得大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜。