[发明专利]一种木耳品质的多参数综合评价方法有效
| 申请号： | 201410468084.1 | 申请日： | 2014-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN104198666A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 马银鹏;王玉文;张介驰;张丕奇;戴肖东;孔祥辉;韩增华;马庆芳;刘佳宁 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院微生物研究所 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02;G01N1/28 |
| 代理公司： | 哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙) 23209 | 代理人： | 张金珠 |
| 地址： | 150010 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种木耳品质的多参数综合评价方法，它属于木耳品质评价领域。本发明目的是提供一种木耳品质的多参数综合评价方法。本发明方法如下：一、取干木耳，先测量含水量、粗蛋白的含量、粗纤维的含量和总糖的含量；二、木耳耳片常温下用水浸泡4h，测定木耳耳片的泡发率及测定耳片边缘、耳片中间和耳片根部的厚度；然后在耳片中间部位0.5cm×0.5cm正方形区域统计耳片筋脉数，贯通正方形区域的筋脉记为1条，未贯通的筋脉不计算；三、木耳耳片常温浸泡4h，捞出沥干表面水分，切取耳片中间部位约0.5cm×0.5cm大小的耳片，测定切片的硬度、脆性和咀嚼性数据；根据上述测定数据确定木耳的品质级别。本发明用于评价木耳的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木耳 品质 参数 综合 评价 方法 | ||
【主权项】：
一种木耳品质的多参数综合评价方法，其特征在于木耳品质的多参数综合评价方法是按下述步骤进行的：步骤一、取干木耳，先测量含水量、粗蛋白的含量、粗纤维的含量和总糖的含量；步骤二、木耳耳片常温下用水浸泡4h，测定木耳耳片的泡发率及测定耳片边缘、耳片中间和耳片根部三个部位耳片厚度；然后在耳片中间部位0.5cm×0.5cm正方形区域统计耳片筋脉数，贯通正方形区域的筋脉记为1条，未贯通的筋脉不计算；步骤三、木耳耳片常温浸泡4h，捞出沥干耳片表面水分，用小刀切取耳片中间部位0.5cm×0.5cm大小的耳片，测定切片的硬度、脆性和咀嚼性数据；表1：木耳各项测定指标将上述测定数据与表1中进行比对确定木耳的品质级别，即完成了木耳品质的评价。
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