[发明专利]一种银条保健饮品的制备方法

摘要

本发明涉及农产品精深加工领域，具体的说是一种银条保健饮品的制备方法，具体为：取银条洗净，切段，护色后干燥，将干银条段粉碎过筛，按一定比例加水后，混匀，加入蛋白酶和纤维素酶进行超声浸提，离心收集上清，超滤后即得银条酶解液，然后向其中添加质量比为5-7%的蜂蜜，经搅拌混匀、真空脱气、超高温瞬时灭菌后灌装即得淡黄色的银条保健饮品，该方法制得的饮料中含水苏糖、纤维低聚糖、氨基酸和多种矿物质，不添加任何防腐剂，适合长期便秘的小孩及老年人饮用。

主权项

一种银条保健饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将银条洗净后切成3‑5cm段；步骤二：将步骤一所得银条段放入配制好的护色液中，护色15‑30min，所述护色液的成分质量分数比为：柠檬酸0.2‑0.4%，异维生素C0.3‑0.5%，无水氯化钙0.1‑0.3%，其余为水；步骤三：将步骤二护色后的银条段于50℃条件下烘至水分含量低于10%；步骤四：将步骤三所得银条段粉碎，过100目筛；步骤五：按液料比5:1‑15:1的比例向步骤四所得银条粉中加入水，混合均匀，在50℃条件下，再向其中加入蛋白酶和纤维素酶，超声处理30min，之后于50℃水浴中酶解1‑2h，100℃灭酶10min后再4000r/min离心10min，取上清液即得银条酶解原液；步骤六：将步骤五所得银条酶解原液用分子量为3kDa的超滤膜超滤，收集分子量小于3kDa的超滤液，即得银条酶解液；步骤七：向步骤六所得银条酶解液中加入其质量5‑7%的蜂蜜，混合均匀后，真空脱气处理，然后进行灭菌，再趁热装罐，密封，然后冷却至40℃以下，即得成品。