[发明专利]一种延长草鱼鲜肉货架期的方法在审
| 申请号： | 201410368166.9 | 申请日： | 2014-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN104186634A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李大鹏;王景伟 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/18 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 马辉 |
| 地址： | 430070 湖北省武汉市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种延长草鱼鲜肉货架期的方法，它包括以下步骤：(1)，在草鱼拉网之前饥饿3到5天，使得草鱼肠道内含物排空；(2)，将草鱼迅速敲晕；(3)，将草鱼去鳞，去内脏，去头；(4)，把鱼放进含有3％臭氧的水中浸泡3min；(5)，将肌肉切块，用保鲜膜包好；储存在0℃的冰柜中。本发明的延长草鱼鲜肉货架期的方法，采用对草鱼进行饥饿处理，排空肠内粪便和有害细菌的方式，对鲜肉没有任何毒性，确保食品安全。本发明的方法能够有效延长鲜肉的货架期，并且保证了草鱼的原始风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 草鱼 鲜肉 货架 方法 | ||
【主权项】：
一种延长草鱼鲜肉货架期的方法，它包括以下步骤：(1)，在草鱼拉网之前饥饿3到5天，使得草鱼肠道内含物排空；(2)，将草鱼迅速敲晕；(3)，将草鱼去鳞，去内脏，去头；(4)，把鱼放进含有3％臭氧的水中浸泡3 min；(5)，将肌肉切块，用保鲜膜包好；储存在0℃的冰柜中。
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