[发明专利]一种黑糯米粉生产方法

摘要

一种黑糯米粉生产方法,属于糯米粉生产技术领域，主要包括以下步骤：选料、浸泡、粉碎、过滤、烘干、打包。本发明的有益效果在于：此工艺简单有序，全程自动生产流程，效率高，生产出的黑糯米粉成色好，口味佳，还可对订单的需求进行适当调整，整体生产出的糯米粉较好。

主权项

一种黑糯米粉生产方法,其特征在于：主要包括以下步骤： 选料：选取30％的黑糯米和70％的普通糯米； 浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎，一般情况下，浸泡2～3小时即可； 粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20％左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎； 过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，选用装料容量大的板框压滤机，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀，压成滤饼，滤饼水分含量为35％‑45％； 烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，采用气流干燥器，通过烘干保存。水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下，烘干后，得到的糯米粉水分含量为11.5％‑12.5％ 打包：包装好后即可入库。