[发明专利]一种蓝莓叶红茶的制备方法

摘要

一种蓝莓叶红茶的制备方法，包括下列步骤：①选料：摘取蓝莓嫩叶与二叶一心的鲜茶叶；②混合摊青；③同步揉捻；④发酵；⑤三段式烘干；⑥筛理。本发明在总结民间传统制作经验上的改进，通过工艺优化和采用现代茶机设备，建立了一套完整的规模化生产加工流程。制得的富含黄酮、清新香醇的蓝莓叶红茶既有降血糖、降血脂等保健功能，又能提高蓝莓产业的附加值促进农民增收。

主权项

一种蓝莓叶红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：①.选料：摘取蓝莓嫩叶与二叶一心的鲜茶叶；②.混合摊青：将蓝莓嫩叶与鲜茶叶按照质量比1∶1～4均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃～25℃、湿度35％～40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；③.同步揉捻：将摊青完后的蓝莓嫩叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟；④.发酵：揉捻后的蓝莓嫩叶、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃～22℃，保持95％以上湿度，发酵4小时；⑤.三段式烘干：第一次于110℃～120℃下烘干15min；第二次于75℃～85℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。