[发明专利]一种湿法从椰子种皮中提取椰子油的加工方法

摘要

本发明公开了一种湿法从椰子种皮中提取椰子油的加工方法，按照以下步骤进行椰子种皮磨浆后，对种皮椰浆进行预处理；将种皮椰浆进行酶解获得酶解液；将酶解液置于冰箱中冷冻，解冻后过滤，得到滤液，将滤液离心取油、纯水清洗、过滤除杂、真空浓缩，加工出高品质的椰子油。本发明的有益效果是椰子种皮中含有丰富的多酚等多种活性物质，可提升椰子油的品质。

主权项

一种湿法从椰子种皮中提取椰子油的加工方法，其特征在于按照以下步骤进行：步骤1：将种皮压榨得到种皮椰浆，对种皮椰浆进行预处理，期间及时补充蒸发掉的水分；所述预处理的方法为以下四种方式之一：1)100℃处理2h；2)120℃处理30min；3)微波处理2h；4)超声波处理2h；步骤2：选取按种皮椰浆质量比计0.10％的纤维素酶、0.20％～0.40％的果胶酶和0.10％～0.20％的木瓜蛋白酶溶解于10.00％～30.00％的水中制成酶液；将所述酶液与预处理后的种皮椰浆混合搅拌均匀后，置于40℃～60℃的磁力搅拌水浴锅中酶解5h～25h，得到酶解液；步骤3：取出酶解液，用果汁机进一步粉碎后，置于冰箱中冰冻10h；50℃解冻后用滤布过滤干净，得到稀种皮椰浆滤液，将稀种皮椰浆滤液于4000r/min，4℃条件下离心30min，收集离心管上层析出的固体油，置于50℃水浴锅中溶化后，在10000r/min，30℃的条件下进行二次离心，离心30min后用胶头吸管吸取上层油品，保存在干净玻璃容器中，加入0.5～3倍的水，洗涤椰子油以除去残留的酶和其他杂质，过滤除去悬浮物，经真空浓缩得到高品质椰子油。