[发明专利]豆粉的制作工艺无效
| 申请号： | 201410289306.3 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104095038A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 许启兵 | 申请（专利权）人： | 安徽年康面业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 238100 安徽省马鞍山市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 豆粉的制作工艺，涉及大豆加工技术领域，其特征在于：包括以下步骤，大豆清杂，破碎脱皮，灭酶，磨碎，微磨，离心分离，豆浆，调味，一次均质，高温杀菌，真空脱臭，喷雾干燥，无菌包装；调制后的豆浆连续泵入超高温杀菌系统内，豆浆先经板式换热器预热到80～90℃后，蒸汽喷射器将蒸汽与豆浆均匀混合，瞬时豆浆被加热到140～150℃左右，保温25～35秒后；将高温杀菌后豆浆再喷入真空罐中，真空罐内保持-360mmHg的压力，喷入的高温豆浆瞬时闪电式蒸发出水分，豆浆温度随至降到70～74℃，再泵入均质机进行均质，均质压力为15Mpa。本发明过程合理，经过高温杀菌，杀菌效果好，便于保存，而且无腥臭味。 | ||
| 搜索关键词： | 豆粉 制作 工艺 | ||
【主权项】：
豆粉的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤，大豆清杂，破碎脱皮，灭酶，磨碎，微磨，离心分离，豆浆，调味，一次均质，高温杀菌，真空脱臭，二次均质，蒸发浓缩，喷雾干燥，无菌包装；所述的高温杀菌为调制后的豆浆连续泵入超高温杀菌系统内，在超高温杀菌系统中，豆浆先经板式换热器预热到80～90℃后，蒸汽喷射器将蒸汽与豆浆均匀混合，瞬时豆浆被加热到140～150℃左右，保温25～35秒后；所述的真空脱臭为将高温杀菌后豆浆再喷入真空罐中，在真空泵作用下，真空罐内保持‑360mmHg的压力，喷入的高温豆浆瞬时闪电式蒸发出水分，豆浆温度随至降到70～74℃，再泵入均质机进行均质，均质压力为15Mpa。
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