[发明专利]五彩年糕

摘要

一种五彩年糕，涉及食品领域，由如下重量的原料制成：糯米1000-2500克、韭菜100-200克、番茄100-300克、南瓜100-250克、胡萝卜100-250克。本发明提供的五彩年糕，克服了现有技术中年糕色彩单一，提供了一种颜色鲜艳、丰富多彩的年糕，给人一种视觉享受，可以民商两用。同时经过捶打的年糕口感更加软糯。

主权项

五彩年糕，其特征在于由如下重量的原料制成：糯米1000‑2500克、韭菜100‑200克、番茄100‑300克、南瓜100‑250克、胡萝卜100‑250克；五彩年糕的加工方法：(1)按重量称取各个原料，将韭菜、番茄、南瓜、胡萝卜分别切成丁状，并将韭菜、番茄、南瓜、胡萝卜分别用榨汁机榨成韭菜汁、番茄汁、南瓜汁和胡萝卜汁；(2)将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，将蒸熟的糯米饭摊凉，再将糯米饭分为五份；(3)将每份糯米饭分别置入石锅中用木棰进行捶打，在捶打过程中分别加入韭菜汁、番茄汁、南瓜汁和胡萝卜汁，让韭菜汁、番茄汁、南瓜汁和胡萝卜汁与糯米饭充分混合，形成绿色、红色、黄色、橙色以及白色糯米团；(4)将不同颜色的糯米团擀成1cm厚的面饼，将面饼按白色、橙色、绿色、黄色、红色依次叠加好后放入到刷有一层猪油的容器中，上锅蒸熟后，用刀切成小块即做成了五彩年糕，即可食用。