[发明专利]用柿果皮制备柿果汁的方法

摘要

本发明涉及用柿果皮制备柿果汁的方法，包括以下步骤：(1)备料；(2)榨汁：将清洗后的柿果皮与不同比例的水混合在温度25℃，10min的时间进行榨汁，得到含有残渣的柿果汁；(3)超声提取及脱涩：将含有残渣的柿果汁在40℃-80℃下在超声清洗机中进行超声处理25min-35min，使营养成分得到充分的提取；(4)抽滤去其残渣；(5)巴氏消毒：将滤液放在恒温水浴锅内于90℃，90s进行杀菌消毒；(6)冷却：迅速在冰浴中冷却5min；(7)放置：将制的果汁装于瓶中，在低温下保存，并取其中的果汁测定其八种营养成分的含量。本发明不使用任何添加剂，得到纯天然无污染绿色食品，同时，废物的合理利用，不但保护环境，而且增加农民的收入。

主权项

一种用柿果皮制备柿果汁的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)备料：将柿果皮用自来水清洗晾干后以备用；(2)榨汁：将清洗后的柿果皮与不同比例的水混合在温度25℃，10min的时间进行榨汁，得到含有残渣的柿果汁；所述清洗后的柿果皮与水混合的比例为：柿果皮：水＝100g：300ml‑600ml；(3)超声提取及脱涩：将含有残渣的柿果汁于40℃‑80℃下在超声清洗机中进行超声处理25min‑35min，使营养成分得到充分的提取；(4)抽滤：将含有残渣的柿果汁进行真空抽滤得其滤液，去其残渣；(5)巴氏消毒：将滤液放在恒温水浴锅内于90℃,90s进行杀菌消毒，杀死布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌致病微生物；(6)冷却：迅速在冰浴中冷却5min；(7)放置：将制的果汁装于瓶中，在低温下保存，并取其中的果汁液进行测定其八种营养成分的含量，所述的八种营养成分分别为可溶性糖、抗坏血酸、DPPH、ABTS、黄酮、总酚、单宁和胡萝卜素。