[发明专利]一种采用双包被法制备番茄红素微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开一种采用双包被法制备番茄红素微胶囊及其制备方法，通过选用合适的混合壁材，研究最佳乳化条件和干燥工艺参数，采用超临界萃取技术与超高压异构化处理技术相结合，通过双包被法制备番茄红素微胶囊，二次包被番茄红素微胶囊的制备的工艺采用多孔淀粉用量按0.16%，β-环糊精用量按0.16%，吸附温度50℃，吸附时间30min；使其封闭在囊膜内与外界环境隔离，以改善其对光和氧的稳定性，扩大使用范围，有效的克服目前番茄红素应用中存在的技术瓶颈，制备的番茄红素微胶囊顺式异构体比例为45-50%，生物利用度高；包埋率可达97.75%，番茄红素载量为40.70mg/g，具有广泛的实用性和应用价值。

主权项

1.一种采用双包被法制备番茄红素微胶囊的方法，其特征在于，%按照重量百分比计，番茄红素微胶囊的具体步骤如下：（1）番茄皮渣的制备：选择无霉变番茄皮渣，去除杂物，并用清水将皮渣上的泥土、杂物洗净待用；（2）制备番茄红素油树脂：将上述制备的番茄皮渣采用超临界CO₂萃取，压力28MPa、萃取温度在70-72.5℃，CO流量2500—2600kg／h,萃取时间120min，在此工艺条件下，可得到纯度达90%以上的番茄红素；（3）番茄红素纯化工艺：采用将上述步骤（2）提供的番茄红素油树脂按1:10（w/v）的料液比溶于正己烷，经磁力搅拌10min后，放置室温冷却，再放入冰箱-18℃冷却静置12h后抽滤得番茄红素结晶体，按此步骤反复纯化三次后得番茄红素，经测定纯度为41.8%；（4）超高压异构化处理，制备顺式比例的番茄红素：将上述步骤（3）制备的纯化过的番茄红素油树脂，按照每5mg番茄红素油树脂溶解于100/mL的正己烷，装到聚乙烯复合袋中真空密封，采用常见超高压设备，在500Mpa,50℃下超高压10min条件下得到顺式异构体比例45.69%，含量为103.24mg/g的番茄红素，再采用高效液相色谱法对其进行分离，最终得到顺式的番茄红素；（5）采用一次包被番茄红素微胶囊的制备：利用超声乳化和喷雾干燥法进行番茄红素的第一次包被，以阿拉伯胶和变性淀粉为壁材，阿拉伯胶与变性淀粉比例按m/m计1:2，固形物含量10%，芯壁比1:1，吐温-80用量2%，在30℃，160W条件下超声乳化15min，喷雾干燥进风温度190℃，出风温度80℃，喷雾压力18MPa，微胶囊包埋效率可达85.12%，产率为60.50%；得到的一次包被番茄红素微胶囊平均粒径为8.13μm，75%的粒径集中在5~15μm间，番茄红素载量为34.87mg/g；（6）采用二次包被番茄红素微胶囊的制备：在上述步骤（5）一次包被的番茄红素微胶囊基础上，采用二次包被技术对一次包被的番茄红素的微胶囊进行进一步包被和改进，二次包被番茄红素微胶囊的制备的工艺采用多孔淀粉用量按0.16%，β-环糊精用量按0.16%，吸附温度50℃，吸附时间30min，在此条件下制备的双包被番茄红素微胶囊包埋率可达97.75%，制得的双包被番茄红素平均粒径为16.67μm，80%的微胶囊粒径范围在10~24μm，番茄红素载量为40.70mg/g；（7）恒温干燥法制得双包被番茄红素微胶囊：经上述步骤（6）二次包被番茄红素微胶囊通过多孔淀粉吸附后，于50℃的恒温干燥箱中干燥制备获得双包被番茄红素微胶囊。