[发明专利]一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201410207479.6 | 申请日： | 2014-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN103999946A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 王青云;林亲录;杨涛;丁玉琴;罗非君 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 43205 | 代理人： | 宁星耀;许伯严 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法，该发酵型米乳饮料以冠突散囊菌Eurotiumcristatum为发酵菌种，该发酵型米乳饮料中含有发酵产生的真菌多糖，其含量为210-260μg/mL。本发明还包括冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料的制备方法。本发明将冠突散囊菌用于发酵型米乳饮料的生产，并制得具有独特风味且富含真菌多糖等保健因子的新型米乳饮料。本发明米乳饮料在外观色泽为橙褐色或褐色，具有冠突散囊菌发酵产生的特有菌花香味，口感纯正，质地细腻，饮料中功能性成分真菌多糖的含量为210-260μg/mL。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冠突散囊菌 发酵 型米乳 保健 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料，其特征在于，以冠突散囊菌Eurotium cristatum为发酵菌种，所述冠突散囊菌Eurotium cristatum保藏于中国工业微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为：CICC41041。
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