[发明专利]一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺有效
| 申请号： | 201410205961.6 | 申请日： | 2014-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN104120063A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 李明;彭学春 | 申请（专利权）人： | 吉林省百年和龙酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王学强;魏晓波 |
| 地址： | 133500 吉林省延边*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺，包括以下生产工艺：A、选料，酿造用料选择高粱、小麦以及大米；B、分料加工陪菌，其中高粱与小麦混合加工陪菌，大米单独进行加工陪菌；C、配糟；D、加高温大曲并堆积；E、混合入罐；F、出罐蒸馏。本发明提供一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺，创造了一种新式白酒酿造工艺，能够酿造出具有清香幽雅、酒体丰满、绵甜干爽、回味悠长风格的白酒，能够很好的复合广大消费市场的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清兼酱 复合 香型 白酒 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺，其特征在于，包括以下生产工艺：A、选料，酿造用料选择高粱、小麦以及大米；B、分料加工陪菌，其中高粱与小麦混合加工陪菌，大米单独进行加工陪菌；C、配糟；D、加高温大曲并堆积；E、混合入罐；F、出罐蒸馏。
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