[发明专利]橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法无效
| 申请号： | 201410163339.3 | 申请日： | 2014-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN103948103A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 孙金才;罗镇江;施卢晋;张四林;罗海波;杨再兴;刘亮 | 申请（专利权）人： | 浙江医药高等专科学校;宜昌海通食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315100 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法，包括以下步骤：1）将橙子榨汁、过滤，得到橙汁备用；2）将橙子在90-98℃的热水中漂烫60-90s，手工剥皮、分瓣，得到完好的橙瓣备用；3）采用酸碱处理去除囊衣；4）将橙瓣分散处理获得橙囊胞；5）将橙囊胞和橙汁混匀，并加入橙皮苷制得混合饮料；6）将混合饮料采用无菌袋真空包装，用400-550Mpa的高压处理7-15min即可；本发明产品风味好，营养损失少，橙囊胞完整，稳定性高。 | ||
| 搜索关键词： | 橙囊胞 橙汁 混合 新型 果汁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种橙囊胞和橙汁混合的新型果汁的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将橙子榨汁、过滤，得到橙汁备用；2）将橙子在90‑98℃的热水中漂烫60‑90s，手工剥皮、分瓣，得到完好的橙瓣备用；3）采用酸碱处理去除囊衣：将步骤2）中的橙瓣浸在质量百分比浓度为1.2‑1.6%的HCl溶液中处理30‑40min，再浸在质量百分比浓度为0.15‑0.8%的NaOH溶液中处理10‑20min，然后用水漂洗25‑30min，以上处理温度均为25‑35℃；4）将步骤3）中已经酸碱处理去除囊衣的橙瓣分散处理获得分散的橙囊胞；5）将橙囊胞和步骤1）制得的橙汁按照4‑5︰6的重量比例混匀，并加入橙皮苷制得混合饮料，其中，所述橙皮苷在混合饮料中的重量百分比浓度为1‑5%；6）将步骤5）中的混合饮料采用无菌袋真空包装，然后采用超高压设备在温度15‑25℃下杀菌处理，用400‑550Mpa的高压处理7‑15min即可。
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