[发明专利]一种从茄子果实中提取果胶的方法

摘要

本发明涉及一种从茄子果实中提取果胶的方法，包括以下具体步骤：包括如下步骤：a原料预处理；b微波辅助酸提取；c过滤；d减压浓缩；e乙醇沉淀；f分离洗脱；g干燥。本发明所述方法工艺环保、生产成本低、产品纯度高，所获得的茄子果胶为一种新型天然低酯果胶品种，不仅丰富了果胶生产的新原料，而且为高附加值茄子深加工产品的研发提供了一条重要途径，具有广阔的市场前景。

主权项

一种从茄子果实中提取果胶的方法，其特征是包括以下步骤:a、原料预处理：用将新鲜茄子果实去蒂去皮，获得纯净茄肉，切成0.5cm左右的小块，然后在沸水加热杀青10min，捞出沥干，在清水中浸泡30min，再用水反复漂洗至溶液为无色，捞出备用；b、微波辅助酸提取：将处理后的茄丁原料与水按照质量比为1:3～7混合，并用有机酸或无机酸调整溶液的PH值为2～4，在微波条件下加热2～6min，即获得果胶提取液；c、过滤：趁热将步骤b所得果胶提取液过滤，收集滤液，将滤渣按照步骤b反复提取两次，将三次滤液合并；d、减压浓缩：将步骤c所得滤液置于真空浓缩装置中，在60～70℃下进行减压浓缩至原体积的十分之一，得果胶浓缩液；e、乙醇沉淀：在果胶浓缩液中，边搅拌边呈线状缓缓加入等体积浓度为95%的乙醇，充分搅拌混匀，静置30min，溶液中即出现乳白色棉絮状果胶沉淀；f、分离洗脱：将步骤e的果胶沉淀经抽滤或低速离心，转速4000rpm，时间20min，分离收集所得沉淀，并用浓度为60～75%的乙醇洗脱两次，即可获得较纯净的果胶沉淀；g、干燥：将步骤f将所得果胶沉淀在60～70℃的烘箱中干燥，直至含水量在5%以下，收集并研磨成粉状，密封包装，即制得茄子果胶成品。