[发明专利]一种冷冻调理鲍鱼制品的制备方法有效
| 申请号： | 201410082212.9 | 申请日： | 2014-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN103798848A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 罗联钰;石晓明 | 申请（专利权）人： | 福建岳海水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/333 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350900 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻调理鲍鱼制品的制备方法，鲜活大鲍鱼经原料挑选、前处理、腌制、搓擦、定型、除腥、真空调味、温和杀菌、速冻、冷藏。本发明采用了温和加工和超声波辅助冷冻技术，使产品保留了鲜活鲍鱼的生物活性，且营养成分更加易于吸收，制备方法简单，产品口感佳，具备显著的经济和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 调理 鲍鱼 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻调理鲍鱼制品的制备方法，其特征在于：鲜活大鲍鱼经原料挑选、前处理、腌制、搓擦、定型、除腥、真空调味、温和杀菌、速冻、冷藏。
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