[发明专利]从豆粕制备大豆改性蛋白的方法有效
| 申请号： | 201410072299.1 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103766575A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 石戴卫 | 申请（专利权）人： | 北京金地三福膨化机制造（大厂）有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 陆军 |
| 地址： | 065399 河北省廊*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种从豆粕直接生产改性大豆蛋白的方法，包括以下步骤:豆粕粉碎、挤压、改性、分离、喷雾干燥。本发明旨在降低生产成本，从豆油副产品豆粕中得到改性大豆蛋白产品，提高改性蛋白产品质量的稳定性,应用于食品领域中。 | ||
| 搜索关键词： | 豆粕 制备 大豆 改性 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种从豆粕制备大豆改性蛋白的方法，其特征在于：包括以下步骤: （1）将豆粕粉碎过80目筛后，加水并调节水分为10％～50％质量百分数，然后喂料进入双螺杆挤压机，分阶段进行挤压，设置挤压条件为螺杆转速150r/min‑200r/min，温度梯度依次为80℃～110℃，110℃～140℃，140℃～170℃，170℃～150℃，150℃～120℃，120℃～90℃； （2）将步骤（1）得到的挤出物用磷酸盐缓冲溶液配制成蛋白浓度为30％(w/v)的溶液，在10000r/min下搅拌1min，然后加入葡聚糖，混匀后在微波500w功率下间歇反应，反应后迅速冷却，然后3000r/min离心20min，取上清液; （3）将步骤（2）得到的上清液在中性或酸性条件下膜过滤，滞留液经喷雾干燥得到大豆改性蛋白。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京金地三福膨化机制造（大厂）有限公司，未经北京金地三福膨化机制造（大厂）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410072299.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
