[发明专利]一种油炸野生菌的加工方法无效
| 申请号： | 201410012118.6 | 申请日： | 2014-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN103766865A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 杨枝高;刘光宏 | 申请（专利权）人： | 永胜雷特生物工程有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 674201 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油炸野生菌的加工方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：将野生菌分成菌帽和菌脚，分别切片、脱水，然后称取菌帽和菌脚各8～12份，分别与新鲜辣椒0.2～0.8份和食盐0.01～0.1份共同置于油温为260℃～280℃的油中进行油炸，冷却，添加花椒油混合，得油炸菌帽和油炸菌脚，随后按油炸菌帽与油炸菌脚的重量比为1:1进行混匀，即得。本发明的有益效果是：经本发明方法加工所得的野生菌，口感柔嫩，香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 野生 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸野生菌的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：将野生菌分成菌帽和菌脚，分别切片、脱水，然后称取菌帽和菌脚各8～12份，分别与新鲜辣椒0.2～0.8份和食盐0.01～0.1份共同置于油温为260℃～280℃的油中进行油炸，冷却，添加花椒油混合，得油炸菌帽和油炸菌脚，随后按油炸菌帽与油炸菌脚的重量比为1:1进行混匀，即得。
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