[发明专利]用于生产啤酒麦芽汁的方法在审
| 申请号： | 201380053763.6 | 申请日： | 2013-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN104718289A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | H·P·赫尔特·汉森;C-L·宋 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12C5/00;C12C7/00;C12C7/047;C12N9/34 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 顾小曼 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于生产啤酒麦芽汁的方法，该方法包括向一种醪液中添加一种特定的葡糖淀粉酶。此外，本发明涉及一种葡糖淀粉酶和一种α淀粉酶相组合用于生产啤酒麦芽汁的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 啤酒 麦芽 方法 | ||
【主权项】：
一种生产啤酒麦芽汁的方法，该方法包括a)提供一种麦芽粉，该麦芽粉包括具有未糊化淀粉的淀粉来源，该未糊化淀粉的糊化温度高于68℃；b)向一种包括该麦芽粉的醪液中添加一种葡糖淀粉酶，该葡糖淀粉酶在80℃具有至少10％残余活性，并且c)获得一种麦芽汁。
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