[发明专利]用于生产甜点产品的方法和机器

摘要

一种用于生产甜点产品(1)的方法，该方法包括下列步骤挤出甜点原料以形成甜点条；将甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)切开；在端部部分(5)分开之前已经将端部部分(5)搁置在传送表面(8)上；以及在端部部分(5)被搁置在传送表面(8)上的同时，实现甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)的分开。

主权项

一种用于生产甜点产品(1)的方法，所述方法包括以下步骤：‑通过挤出喷嘴(3)在挤出方向(4)上挤出甜点原料而形成甜点条(2)，‑通过在横断所述挤出方向(4)的切割方向(13)上使切割装置(6)从所述甜点条(2)的外部的搁置位置移动至所述甜点条(2)的内部的切割位置，以便通过切割将所述甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)分开，而形成所述甜点产品(1)，‑通过将与所述甜点条(2)分开的所述端部部分(5)搁置在传送表面(8)上并且在横断所述挤出方向(4)的传输方向(9)上移动所述传送表面(8)，使所述甜点产品(1)移动远离所述挤出喷嘴(3)，‑在所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)分开之前已经将所述端部部分(5)搁置在所述传送表面(8)上，并且在所述端部部分(5)被搁置在所述传送表面(8)上的同时实现所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)的分开，其中，至少在实现所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分分开之前，通过在与所述传送表面(8)接触的区域中冷冻所述甜点条(2)的所述端部部分(5)，所述端部部分(5)刚性地固定至所述传送表面(8)，所述挤出方向(4)是大致竖直的，并且所述挤出方式为向下的；所述传送表面(8)是大致水平的且垂直于所述挤出方向(4)，并且所述传送表面在所述挤出喷嘴(3)的下方延伸；至少在实施所述甜点条(2)的形成和切割的区域中，所述传输方向(9)是大致水平的；在形成和切割所述甜点条(2)的区域中，所述切割方向(13)大致垂直于所述挤出方向(4)且平行于所述传输表面(8)。