[发明专利]用于生产甜点产品的方法和机器

权利要求书

1.一种用于生产甜点产品(1)的方法，所述方法包括以下步骤：

-通过挤出喷嘴(3)在挤出方向(4)上挤出甜点原料而形成甜点条(2)，

-通过在横断所述挤出方向(4)的切割方向(13)上使切割装置(6)从所述甜点条(2)的外部的搁置位置移动至所述甜点条(2)的内部的切割位置，以便通过切割将所述甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)分开，而形成所述甜点产品(1)，

-通过将与所述甜点条(2)分开的所述端部部分(5)搁置在传送表面(8)上并且在横断所述挤出方向(4)的传输方向(9)上移动所述传送表面(8)，使所述甜点产品(1)移动远离所述挤出喷嘴(3)，

-在所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)分开之前已经将所述端部部分(5)搁置在所述传送表面(8)上，并且在所述端部部分(5)被搁置在所述传送表面(8)上的同时实现所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)的分开，

其中，至少在实现所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分分开之前，通过在与所述传送表面(8)接触的区域中冷冻所述甜点条(2)的所述端部部分(5)，所述端部部分(5)刚性地固定至所述传送表面(8)，

所述挤出方向(4)是大致竖直的，并且所述挤出方式为向下的；所述传送表面(8)是大致水平的且垂直于所述挤出方向(4)，并且所述传送表面在所述挤出喷嘴(3)的下方延伸；至少在实施所述甜点条(2)的形成和切割的区域中，所述传输方向(9)是大致水平的；在形成和切割所述甜点条(2)的区域中，所述切割方向(13)大致垂直于所述挤出方向(4)且平行于所述传输表面(8)。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，在所述切割装置(6)穿透到所述甜点条(2)中之前已经将所述甜点条(2)的所述端部部分(5)搁置在所述传送表面(8)上。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，在开始切割之前实施由冷冻产生的刚性固定。

4.根据权利要求1所述的方法，所述方法包括通过冷却所述传送表面(8)而实施由冷冻产生的刚性固定。

5.根据权利要求1所述的方法，所述方法包括

-在使所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)分开之后，

-通过使所述挤出喷嘴(3)在平行于所述挤出方向(4)但与所述挤出方向相反的提升方向(11)上从下部位置移动到上部位置的提升移动(18)，使所述挤出喷嘴(3)移动远离所形成的所述甜点产品(1)并远离所述切割装置(6)，从而在所述甜点条(2)的所述剩余部分(7)的自由端部与所形成的所述甜点产品(1)之间产生自由空隙空间。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，在所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)分开之后，通过下列方式使所述切割装置(6)移动远离所述甜点产品(1)：

-所述切割装置(6)在所述切割方向(13)上从所述切割位置到所述搁置位置的位移，以及

-所述切割装置(6)沿脱离方向(15)从降低位置到升高位置并以与挤出方式相反的方式的位移，从而在所述切割装置(6)的下方产生自由空隙空间，所述自由空隙空间允许在所述传输方向上移除所述甜点产品(1)。

7.根据权利要求1所述的方法，其中：

-在形成所述甜点条(2)的过程中，所述传送表面(8)在所述传输方向(9)上移动，并且

-从所述甜点条(2)的所述端部部分(5)被搁置时直到实现所述甜点条(2)的所述端部部分(5)与所述剩余部分(7)的分开，所述挤出喷嘴(3)和所述切割装置(6)在平行于所述传输方向(9)的从动方向(17)上以与所述传送表面(8)同步的方式从初始位置移动至最终位置。