[发明专利]一种延缓游离脂肪酸量上升的油脂添加剂及油脂保存方法有效
| 申请号： | 201310729320.6 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103710148A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 龙敬敬;曹维金;张刚;贺勇 | 申请（专利权）人： | 南海油脂工业（赤湾）有限公司 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所 44268 | 代理人： | 王永文;刘文求 |
| 地址： | 518068 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种延缓游离脂肪酸量上升的油脂添加剂及油脂保存方法，该油脂保存方法为向待保存的油脂原料中添加磷脂，将添加有磷脂的油脂进行保存。通过本发明提供的油脂添加剂及油脂保存条件可实现对油脂水解作用的抑制，从而抑制油脂中游离脂肪酸含量的上升，保证了油脂的品质不会随着保存时间变差，相应地延长了油脂的保存期，使得油脂产品货架期更长，品质更稳定，因而更具市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延缓 游离 脂肪酸 上升 油脂 添加剂 保存 方法 | ||
【主权项】：
一种延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，向待保存的油脂原料中添加磷脂，将添加有磷脂的油脂进行保存。
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