[发明专利]一种延缓游离脂肪酸量上升的油脂添加剂及油脂保存方法有效
| 申请号： | 201310729320.6 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103710148A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 龙敬敬;曹维金;张刚;贺勇 | 申请（专利权）人： | 南海油脂工业（赤湾）有限公司 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所 44268 | 代理人： | 王永文;刘文求 |
| 地址： | 518068 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 延缓 游离 脂肪酸 上升 油脂 添加剂 保存 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，向待保存的油脂原料中添加磷脂，将添加有磷脂的油脂进行保存。
2.根据权利要求1所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，所述磷脂的添加量为100-300ppm。
3.根据权利要求2所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，所述磷脂的添加量为300ppm。
4.根据权利要求1所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，将所述添加有磷脂的油脂进行乳化后保存。
5.根据权利要求4所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，所述乳化温度为50-70℃，乳化时间为15-25分钟。
6.根据权利要求5所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，所述乳化温度为60℃，乳化时间为20分钟。
7.根据权利要求1所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，所述磷脂通过搅拌混入所述油脂原料中。
8.根据权利要求1所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法，其特征在于，所述磷脂的HLB值为3-8。
9.一种实现权利要求1-8任一项所述的延缓游离脂肪酸量上升的油脂保存方法中的油脂添加剂，其特征在于，所述油脂添加剂为磷脂。
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