[发明专利]一种利用模具来实现圆馒头揉面的仿生工艺无效
| 申请号： | 201310718760.1 | 申请日： | 2013-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN103704293A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 王素刚;徐龙朝 | 申请（专利权）人： | 青岛海科佳电子设备制造有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用模具来实现圆馒头揉面的仿生工艺，尤其是一种可以利用设备来实现工业化生产圆馒头的生产工艺。传统手工制作馒头时是用手变换角度来将面团从边缘不断的向心部折叠碾压，最后再搓圆成型。本发明根据这一原理，采用不同形状的模具组合，使馒头坯在模具作用下让面团有规律的拉伸、折叠和压延，形成需要的层理结构，不断重复这一动作来实现仿生揉面原理，本发明提供的馒头，外观质量好，有清晰的层理结构，口感喧软，有劲道，有自然的麦香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 模具 实现 馒头 揉面 仿生 工艺 | ||
【主权项】：
仿照人工做馒头后期成形工序实现搓、揉、挤、拍四个主要动作，将分割后的小方面团放入多组组合模具形成的空腔内，使馒头坯在模具作用下让面团有规律的拉伸、折叠和压延，形成需要的层理结构，利用模具实现圆馒头制作流程工艺。
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