[发明专利]辣根调味酱在审
| 申请号： | 201310718519.9 | 申请日： | 2013-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN104719862A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 郝永明 | 申请（专利权）人： | 青岛休闲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266316 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣根调味酱，配方为：78-82%的辣根酱、13-16%的精盐、1-2%的味精、4-6%的脱臭大蒜泥、3-5%的白醋、1-3%的白砂糖、0.5-1.5%的鲜姜泥、0.3-0.5%的褐藻胶。配方科学合理，产品原料利用率高，无需添加色素及其它合成物，产品口感细腻，气味辛辣，酱体呈浅乳黄色，均匀一致，具有辣根特有的香辛辣味，酱体细腻，呈粘稠状，无离析现象，分散度好，易散开与菜肴均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 辣根 调味 | ||
【主权项】：
一种辣根调味酱，其特征在于，配方为：78‑82%的辣根酱、13‑16%的精盐、1‑2%的味精、4‑6%的脱臭大蒜泥、3‑5%的白醋、1‑3%的白砂糖、0.5‑1.5%的鲜姜泥、0.3‑0.5%的褐藻胶。
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