[发明专利]美味营养煎饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201310682358.2 | 申请日： | 2013-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN103609637A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 李颖畅;王亚丽;李作伟;吕艳芳;马春颖 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 21107 | 代理人： | 郭元艺 |
| 地址： | 121013 辽宁省锦州市松山新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种美味营养煎饼的制作方法，包括如下原料组分：脱皮玉米55%～75%、小米15%～25%、小麦粉5%～10%、大豆3%～7%、紫菜0.5%～2.0%、紫苏子0.5%～2.0%、榆树叶0.2%～0.5%及芝麻0.5～0.8%。其制作方法为：（1）将芝麻、榆树叶、紫苏子、紫菜分别研磨；（2）称取原料组分；（3）浸泡：脱皮玉米、小米和大豆在20～30℃下加入少量水进行浸泡约2～3个小时；（4）磨糊：在步骤（3）所述浸泡原料中加入小麦粉、紫菜粉、紫苏子粉、榆树叶粉、芝麻，加水，用电磨磨成糊状物质；（5）糊状物质加工成煎饼。本发明口感好，营养丰富、保健功能强、货架期为15～30天。 | ||
| 搜索关键词： | 美味 营养 煎饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种美味营养煎饼，其特征在于，固态物料中，以重量百分含量计，包括：脱皮玉米55%～75%、小米15%～25%、小麦粉5%～10%、大豆3%～7%、紫菜0.5%～2.0%及紫苏子0.5%～2.0%。
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