[发明专利]苦荞黄酒的制备方法无效
| 申请号： | 201310682102.1 | 申请日： | 2013-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN103627592A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 余燕秋 | 申请（专利权）人： | 重庆禾金荞农产品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/685;C12R1/69;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 周维锋 |
| 地址： | 409800 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 发明属于酒的酿造技术领域，具体涉及一种苦荞黄酒的制备方法，包括：A.将苦荞粉碎，加水拌合，蒸煮，摊凉；B.向摊凉后的苦荞中拌入酒曲，入酒窖发酵，糖化；C.对糖化后的苦荞进行压榨过滤，得滤液为黄酒。该方法直接对苦荞原料进行发酵制备黄酒，充分利用了微生物对其中有益成分的协调提取作用，并采用压榨过滤得到黄酒产品，避免了蒸馏过程中对黄酮等有益物质的破坏，使原料和发酵中生成的有益成分基本上保留在酒液中，制备的黄酒具备软化血管、降血压、降血脂、降血糖、抑制肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生理作用，特别适合三高人群饮用，既解决了饮酒的顾忌，又起到了保健、治病和防病的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 黄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
苦荞黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将苦荞粉碎，加水拌合，蒸煮，摊凉；B、向摊凉后的苦荞中拌入酒曲，入酒窖发酵，糖化；C、对糖化后的苦荞进行压榨过滤，得滤液为黄酒。
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