[发明专利]可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法有效
| 申请号： | 201310678257.8 | 申请日： | 2013-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103734795A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 刘安军;张庆玉;牛佰山 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法。所述可延长保质期的即食水煮鱼糜制品由以下重量份原料制成：鱼糜45-60份、肥膘7-10份、山梨酸钾0.05-0.25份、盐0.5-2.5份、磷酸盐0.05-0.25份、麦芽糖浆3-9份、味精0.2-0.8份、香辛料0.05-0.3份、海鲜香精0.05-0.3份、淀粉7-11份、水18-25份。本发明具有以下有益效果：通过添加麦芽糖浆不仅可以抑制产品中微生物的繁殖，达到防腐的效果，而且可以减少白砂糖的添加量甚至完全替代，从而降低生产成本；通过生产中添加干燥工艺，降低产品内水分含量，也可以延长产品保质期，从而解决生产厂家保质期不达标的苦恼。 | ||
| 搜索关键词： | 可延长 保质期 即食 水煮鱼 制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
可延长保质期的即食水煮鱼糜制品，其特征在于，由以下重量份原料制成：鱼糜45‑60份、肥膘7‑10份、山梨酸钾0.05‑0.25份、盐0.5‑2.5份、磷酸盐0.05‑0.25份、麦芽糖浆3‑9份、味精0.2‑0.8份、香辛料0.05‑0.3份、海鲜香精0.05‑0.3份、淀粉7‑11份、水18‑25份。
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