[发明专利]一种紫薯保健面包的制作方法

摘要

本发明涉及一种紫薯保健面包的制作方法，其特征在于，该制作方法包括如下步骤：（1）将紫薯2-3个清洗干净，去皮，切割成块；（2）将银耳5-7朵用凉水浸泡22-24小时，中间换水两次最佳；（3）将大米240-280g，用清水淘洗干净，取核桃粉80-100g；（4）上述原料加水3-3.5公斤，先用武火烧开，再改文火煮30-40分钟；（5）取蜂蜜30-40g加入煮好的粥中，搅拌至熔化即可；（6）取面粉，酵母，脱脂奶粉，起酥油，食盐与上述紫薯液混合，调成均匀面团，静置；（7）将面团分割、醒发、烘烤，自然冷却到室温制得的紫薯保健面包，使得紫薯香味浓郁、口感细腻、质地均匀、营养丰富，一年四季老少皆宜。

主权项

一种紫薯保健面包的制作方法，其特征在于，该制作方法包括如下步骤：（1）将紫薯2‑3个清洗干净，去皮，切割成块；（2）将银耳5‑7朵用凉水浸泡22‑24小时，中间换水两次最佳；（3）将大米240‑280g，用清水淘洗干净，取核桃粉80‑100g；（4）上述原料加水3‑3.5公斤，先用武火烧开，搅拌一下防止粘锅，再改文火煮30‑40分钟；（5）取蜂蜜30‑40g加入煮好的粥中，搅拌至熔化即可；（6）取面粉80‑100g，酵母0.8‑1.2g，脱脂奶粉3‑5g，起酥油6‑ 8g，食盐1.2‑1.5g与上述紫薯液混合，调成均匀面团，静置；（7）将面团按50g/份分割、醒发、烘烤，自然冷却到室温制得紫薯保健面包。