[发明专利]一种胡萝卜苦瓜粉丝无效
| 申请号： | 201310666819.7 | 申请日： | 2013-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN103734575A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 孙友亮 | 申请（专利权）人： | 颍上县天好食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/214;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种胡萝卜苦瓜粉丝，属于食品领域，包括以下成分：胡萝卜10-15%、红薯淀粉40-65%、魔芋淀粉20-30%、苦瓜5-10%、水10-15%，经勾芡、混合、和面、下粉等步骤制成，本发明通过在粉丝制作时加入胡萝卜、苦瓜、魔芋等成分，改善了粉丝的口感，为人们提供更有营养的粉丝，可以有效地为人体补充维生素、纤维素等成分，对人的肠道和呼吸系统进行有效地调节。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜 苦瓜 粉丝 | ||
【主权项】：
一种胡萝卜苦瓜粉丝，其特征在于：按重量单位计，包括以下成分：胡萝卜10‑15%、红薯淀粉40‑65%、魔芋淀粉20‑30%、苦瓜5‑10%、水10‑15%，将上述配比的原料按如下步骤处理：(1)、将胡萝卜和苦瓜分别粉碎，榨汁；（2）、按上述配比将红薯淀粉、魔芋淀粉混合均匀；（3）、取步骤2中红薯淀粉和魔芋淀粉总重量的1‑2倍加入适量的水搅拌成糊状，在83‑90℃下搅拌10‑15min，制成粉芡；（4）、将胡萝卜汁、苦瓜汁和粉芡加入步骤（2）剩余的淀粉中，并将剩余的水加入淀粉中，搅拌15‑25min，和成面团；（5）、将面团用下条机进行漏粉操作，将粉丝漏入开水中，煮10‑15s，制成胡萝卜苦瓜粉丝。
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